La forma más rápida y sencilla de hacer pozole para que no te quedes con el antojo.
¡Checa y veras!
Porción: para 6 personas
Ingredientes:
- 1 kilo de maíz pozalero pre cocido
- 1 olla con capacidad de 6 a 8 litros
- Olla exprés (solo para el cocimiento de la carne)
- 750 gramos de codillo de cerdo
- 750 gramos de pata de cerdo
(También su puede hacer con Pollo, para quienes no consumen cerdo)
- 2 dientes ajos grandes
- ½ cebolla grande
- 4 chiles guajillos grandes
- 1 cucharada sopera de orégano
- Sal de grano al gusto
- 2 cucharadas soperas de sazonador de pollo
- Lechuga picada
- Rábanos en rodaja o picado
- Limón
- Chile de la Botella al gusto
- Cebolla picada
Procedimiento:
- Se lava el maíz y se cuece en la olla grande con 2 litros de agua a fuego completo durante ½ hora a que el maíz reviente.
- Se cuece el codillo y las manitas de cerdo con la cebolla, un diente de ajo y sal de grano al gusto por 12 minutos en la olla exprés (dependiendo del sistema de cada olla)
- Lista la carne, se saca del caldo y este se vierte colado al maíz
- Se le agrega un litro más de agua
- Se muele el chile limpio remojado con el orégano, un diente de ajo y se le agrega a la olla (si desea preparar pozole blanco omita este paso)
- Se sazona con la sal al gusto y el sazonador de pollo. Dejar hervir media hora más a que se concentren los sabores y listo.
- Sirve el pozole agregando carne y acompaña con lechuga, limón, rábanos, cebolla y dale picor y sabor con nuestro Chile de la Botella.
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